🇮🇹 Итальянская курица с лимоном, чесноком и виноградом

Что нужно:

1 целая курица (1,5–2 кг)

1 крупный лимон

1 головка чеснока (не очищать зубчики)

2–3 веточки розмарина

200 г белого винограда (без косточек)

50 мл оливкового масла extra virgin

50 мл белого сухого вина

Соль и свежемолотый перец — по вкусу

20 г сливочного масла — для корочки

🔪 Как готовить:

Подготовь курицу: Хорошо промой, обсуши бумажным полотенцем. Аккуратно отдели кожу от грудки, но не рви.

Начинка: Нарежь лимон дольками, разрежь головку чеснока поперёк пополам. Запихни внутрь курицы лимон, чеснок и веточку розмарина.

Корочка: Смешай оливковое масло, немного соли, перца, мелко нарубленного розмарина. Обмажь курицу снаружи, особенно под кожей грудки — туда можно добавить немного сливочного масла.

Фишка - виноград: Выложи курицу на противень. Вокруг разложи виноград и вторую половину чеснока, полей всё белым вином.

Запекай: В духовке при 190 °C 60–80 минут, периодически поливая выделившимся соком. В конце можешь включить гриль на 5 минут — для хрустящей золотистой корочки.

🍷 С чем подать:

Подавай с картофельным пюре или свежим хлебом чиабатта. Виноград приобретает карамельную текстуру и даёт сладкий акцент мясу.