🌮 Рыба по-веракрусски - мексиканский рецепт

Это традиционное блюдо из региона Веракрус в Мексике. Белая рыба тушится в ароматном томатном соусе с оливками, каперсами, перцем чили и зеленью. Вкус — пикантный, насыщенный, с легкой кислинкой и пряным послевкусием.

🧾 Ингредиенты:

Филе белой рыбы (треска, сибас, хек) — 600–800 г

Лук — 1 шт., тонко нарезанный

Чеснок — 2–3 зубчика

Помидоры — 3–4 шт. (или 400 г томатов в собственном соку)

Маслины без косточек — 10–12 шт.

Каперсы — 1 ст. л.

Острый перец халапеньо (или маринованный) — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

Орегано сушеный — ½ ч. л.

Оливковое масло — 2–3 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Лайм — для подачи

Свежая кинза или петрушка — для украшения

🔥 Приготовление:

Приготовь соус: На оливковом масле обжарь лук до мягкости, добавь чеснок, нарезанные помидоры, каперсы, маслины, чили, лавровый лист и орегано. Туши на среднем огне 10–15 минут, пока соус не загустеет. Посоли и поперчи.

Добавь рыбу: Выложи филе рыбы в сковороду или форму для запекания, залей соусом. Туши под крышкой на слабом огне 10–12 минут или запекай в духовке при 180 °C примерно 15 минут.

Подача: Посыпь свежей зеленью, сбрызни соком лайма. Отлично сочетается с рисом, лепёшками или картофелем.

💡 Чем необычен:

Комбинация томатов, оливок, каперсов и лайма придаёт рыбе насыщенный и неожиданный вкус с мексиканским акцентом. Это не просто рыба — это маленький праздник вкуса 🌶️🌿🐟