Pastissets de Boniato (Пирожки с бататом и корицей)

Необычный и очень вкусный испанский рецепт выпечки - "Pastissets de Boniato" (пастиссетс с бататом) - традиционное лакомство из Валенсии и Балеарских островов.

Ингредиенты для теста:

Мука — 500 г

Белое сухое вино — 120 мл

Оливковое масло (extra virgin) — 120 мл

Сахар — 2 ст. л.

Щепотка соли

Тертая цедра 1 лимона (по желанию)

Начинка:

Батат (сладкий картофель) — 300 г

Сахар — 150 г

Корица — 1 ч. л.

Ванильный экстракт — ½ ч. л.

🔪 Приготовление:

Сделай начинку: Очисти и отвари батат до мягкости. Разомни в пюре, добавь сахар, корицу и ваниль. Перемешай и остуди.

Приготовь тесто: Смешай вино, масло, сахар, соль и по желанию лимонную цедру. Постепенно подсыпай муку и замеси мягкое, эластичное тесто. Оставь на 15–20 минут под пленкой.

Сборка: Раскатай тесто в тонкий круг (примерно 10 см в диаметре), положи в центр ложку начинки и сложи в форме полумесяца. Прижми края вилкой.

Выпекание: Выложи пирожки на противень с бумагой. Выпекай при 180°C около 20 минут до золотистого цвета.

Подача: Остуди и посыпь сахарной пудрой.

На вкус: нежное хрустящее тесто с ароматной, сладкой и пряной начинкой. Идеально к чаю или кофе. Отличный способ удивить гостей чем-то новым, но традиционным.