Тосканская сладкая фокачча с виноградом 🍇

Это традиционный тосканский пирог, который готовят в сезон винограда, особенно во время сбора урожая (vendemmia). Он сочетает в себе мягкое дрожжевое тесто и сочные сладкие ягоды винограда с оливковым маслом и сахаром. Это сладкая версия фокаччи — необычная и невероятно ароматная.

🧾 Ингредиенты:

Мука — 500 г

Сахар — 120 г (плюс немного для посыпки)

Сухие дрожжи — 7 г

Вода — 250 мл (тёплая)

Оливковое масло Extra Virgin — 5 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Виноград (лучше тёмный, с косточками, например, сорт "concord" или "fragola") — 500–600 г

Розмарин (по желанию) — немного для аромата

🔥 Приготовление:

Замеси тесто: В миске смешай муку, дрожжи, 2 ст. л. сахара и соль. Добавь тёплую воду и 3 ст. л. масла. Замеси эластичное тесто. Накрой и оставь на 1,5 часа в тепле.

Подготовь виноград: Вымой виноград, обсуши. Если косточки мешают — можно удалить, но в оригинале оставляют.

Формирование: Раздели тесто на две части. Раскатай одну часть, выложи в форму, смазанную маслом. Распредели половину винограда и немного сахара.

Верхний слой: Накрой второй частью теста, слегка защипни края. Сверху разложи оставшийся виноград, посыпь сахаром и сбрызни 2 ст. л. масла.

Выпечка: Выпекай в разогретой духовке при 180 °C около 35–40 минут до золотистой корочки и запечённого винограда.

💡 В чём фишка:

Это сладкая фокачча, но с оливковым маслом и виноградом — необычное сочетание.

Десерт, который хорошо идёт и как завтрак, и как угощение к вину.

Натуральная сладость от запечённого винограда и хрустящая карамелизованная корочка — незабываемо!